Vins Côtes de Gascogne Domaine Chiroulet - Soleil d'Automne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chiroulet, situé dans le sous-région de Côtes de Gascogne, nous propose ici sa Cuvée Soleil d'Automne 2022, un vin blanc sec au caractère ensoleillé. Élaboré majoritairement à partir de cépages autochtones tels que le Gros Manseng, ce vin exprime avec vivacité la typicité de son terroir. Les collines de Gascogne, baignées par un climat océanique et une influence solaire généreuse, offrent des sols argilo-calcaires qui apportent richesse et profondeur aux vins. Le domaine, réputé pour sa précision et son respect des traditions, est un acteur clé de cette appellation grâce à une histoire qui valorise savoir-faire et innovation.

Pour apprécier pleinement ce vin, accompagnez-le de poissons grillés ou de fruits de mer comme des huîtres afin de magnifier sa fraîcheur et ses notes d'agrumes. Les plats régionaux, tels qu'une garbure gasconne légèrement modifiée pour l'occasion, feront également honneur à sa complexité aromatique. En optant pour un fromage de chèvre frais, vous soulignerez sa minéralité et son équilibre joliment ciselé.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec à une température idéale de 10-12°C. Un bref passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, suffit pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa teinte jaune pâle aux reflets dorés, puis humez ses notes exotiques et florales avant de savourer une bouche à la fois vive et élégante. Permettez-vous d'apprécier l'évolution de sa structure et de ses saveurs au fil de la dégustation.