Vins Côtes de Gascogne Domaine Chiroulet - Soleil d'Automne - 2023

Le Domaine Chiroulet, installé au cœur du Pays de la Garonne, nous propose avec sa cuvée Soleil d’Automne 2023 un vin moelleux blanc tout en finesse. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, comme le Gros Manseng et le Petit Manseng, cette cuvée profite pleinement du terroir des Côtes de Gascogne IGP. Les pieds de vigne, implantés sur des sols argilo-calcaires mêlés de boulbènes, bénéficient d’un ensoleillement optimal, favorisant la maturation lente des raisins. La vinification est conduite avec rigueur afin de préserver la fraîcheur du fruit, tout en permettant le développement des sucres naturels, typiques des vins moelleux de la région.

Le vignoble des Côtes de Gascogne, situé dans le Sud-Ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré par l’influence des Pyrénées et la proximité de l’Atlantique. Ces conditions offrent des étés ensoleillés mais jamais trop brûlants, idéaux pour produire des vins à la fois gourmands et équilibrés. L’histoire du vignoble, longtemps dominée par la production d’Armagnac, s’est enrichie depuis plusieurs décennies grâce à l’essor des vins blancs, secs ou moelleux, reconnus aujourd’hui autour du monde pour leur rapport qualité-prix et leur arôme séduisant.

Ce Soleil d’Automne 2023 se savoure idéalement à l’apéritif avec du foie gras, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert, ou encore avec des desserts à base de fruits jaunes (tarte aux abricots, salade de pêches). Les spécialités locales telles que la croustade aux pommes ou une tourtière gasconne sublimeront aussi ses notes gourmandes.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur aromatique et la complexité. N’hésitez pas à laisser aérer quelques minutes dans le verre pour que ses arômes de fruits confits et de miel s’expriment pleinement.