Avis Viniou
Le Domaine Pellehaut est niché au cœur de la région viticole des Côtes de Gascogne, une appellation reconnue pour ses vins à la fois expressifs et authentiques. La Cuvée Harmonie de Gascogne 2022, un vin rouge sec, se distingue par une belle harmonie entre structure et fraîcheur. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins de cette région intègrent souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Tannat, conférant à la cuvée des notes riches et fruitées. Le climat océanique tempéré, combiné aux sols argilo-calcaires, offre les conditions idéales pour des vins équilibrés. Historique et réputé, le Domaine Pellehaut partage fièrement la tradition viticole locale en s’appuyant sur un savoir-faire familial transmis au fil des générations.
Pour magnifier ce vin, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa palette aromatique. Un magret de canard grillé, typique du sud-ouest, trouvera un écho parfait avec les notes de fruits rouges et d’épices du vin. Des fromages affinés comme un Ossau-Iraty ou une tomme de brebis apporteront aussi une belle complémentarité. Pour une touche d’audace, un plat de cuisine épicée telle que des brochettes d’agneau au piment d'Espelette pourrait créer un accord original.
La dégustation de ce vin appelle à une approche attentive. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe éclatante, humez les arômes subtils en remuant le verre, puis laissez-vous séduire par l’attaque en bouche, fraîche et généreuse. Appréciez l’évolution de ses saveurs en gardant en mémoire les influences de son terroir d’origine.
