Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut se distingue par sa Cuvée Harmonie de Gascogne 2023, un vin rouge issu de l'appellation Côtes de Gascogne IGP. Ce domaine est en harmonie avec la tradition et l'innovation dans le Sud-Ouest de la France, et propose un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que le Tannat, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Ce vin offre une belle expression du terroir local, révélant généralement des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et d'une structure tannique souple. La vinification de cette cuvée met en avant la fraîcheur et l'équilibre, avec une belle intensité aromatique qui provient d'une maîtrise parfaite de l'art de l'assemblage.

La région des Côtes de Gascogne, située dans le Sud-Ouest, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les étés chauds et les automnes doux permettent une maturation optimale des raisins. Le sol y est généralement argilo-calcaire, permettant à la vigne de puiser des ressources pour produire des vins généreux et équilibrés. Cette région viticole possède une longue histoire, avec l'influence de la culture basque et gasconne qui se reflète dans la typicité de ses vins.

Pour sublimer la Cuvée Harmonie de Gascogne 2023, pensez à des accords mets-vins qui valoriseront ses qualités. Servez-le par exemple avec un magret de canard aux cerises, un plat traditionnel du Sud-Ouest. Il accompagnera également très bien une côte de bœuf grillée ou encore un cassoulet traditionnel, les saveurs robustes de ces plats se mariant à merveille avec la profondeur et le fruité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de dévoiler toute la richesse de ses arômes et de profiter pleinement de son équilibre en bouche.