Avis Viniou
La Cuvée Dernières Grives du Domaine Tariquet, un vin blanc moelleux 2023 des Côtes de Gascogne, est une expression raffinée du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir du cépage Petit Manseng, ce vin dévoile une palette aromatique riche en notes de fruits exotiques, d'agrumes confits et de miel. Le millésime 2023 bénéficie d'un climat favorable qui, associé au terroir argilo-calcaire de la région, confère au vin une belle acidité et une douceur en bouche. Le Domaine Tariquet, fondé au début du XXe siècle, jouit d'une reconnaissance internationale grâce à sa capacité à produire des vins frais et aromatiques, typiques de cette région au climat océanique tempéré influencé par les Pyrénées et l'Atlantique.
Pour un accord mets-vins réussi, associez ce vin blanc moelleux à des plats délicats tels que le foie gras poêlé, dont la richesse est magnifiée par la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offrent également un mariage intéressant grâce au contraste entre le salé et le sucré. En gastronomie régionale, optez pour une croustade aux pommes gasconne, qui saura faire écho aux arômes fruités du vin et souligne la tradition culinaire du sud-ouest.
Servez ce vin à une température idéale comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes permettra de laisser le vin s'ouvrir et de développer toute sa complexité. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée, respirez ses arômes en approchant le verre du nez, puis prenez une gorgée pour apprécier l'équilibre entre douceur et vivacité, révélant la richesse aromatique en bouche.
