Avis Viniou
Le Domaine Tariquet Cuvée Dernières Grives 2023 est un vin blanc moelleux emblématique de la maison, élaboré principalement à partir de Petit Manseng, cépage à maturité tardive réputé pour sa capacité à développer de belles concentrations aromatiques et une fraîcheur naturelle. Issu de vendanges tardives réalisées à la fin de l’automne, le vin profite ainsi d’une richesse en sucres, tout en conservant une vivacité équilibrée. La vinification, maîtrisée et respectueuse de l’expression du terroir, vise à préserver la pureté du fruit ainsi que la typicité du cépage, avec un élevage soigné permettant un subtil dialogue entre rondeur, intensité aromatique et tension.
Ce vin est le reflet du terroir des Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au cœur du Pays de la Garonne. Portée par un climat océanique tempéré, la région bénéficie d’étés chauds mais de nuits fraîches, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires et sablo-limoneux de la Gascogne confèrent au vin finesse et élégance, tandis que l’histoire viticole locale accorde une place d’honneur aux cépages autochtones et au respect des traditions, tout en valorisant l’innovation et la qualité, comme en témoigne la grande reconnaissance du Domaine Tariquet.
La Cuvée Dernières Grives 2023 se prête admirablement à de multiples accords. Elle sublimera un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, un magret de canard aux pêches, mais aussi des mets exotiques légèrement épicés ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. En dessert, elle s’associera à une tarte aux abricots caramélisés ou à des fruits exotiques frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer une vingtaine de minutes avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa vivacité, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité.
