Avis Viniou
Le vin blanc sec "Domus Uby" 2024 provient de l'appellation Côtes de Gascogne, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ce vignoble est réputé pour ses vins frais et aromatiques. Bien que les cépages utilisés pour ce millésime ne soient pas spécifiés, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de variétés comme le Colombard, le Gros Manseng ou le Sauvignon Blanc, qui confèrent des arômes fruités et floraux remarquables. La vinification est généralement orientée vers la préservation de la fraîcheur et de l'intensité aromatique, ce qui se reflète dans le style typiquement vif et rafraîchissant des Côtes de Gascogne.
Le Sud-Ouest jouit d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, favorisant une maturité progressive des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols sont principalement argilo-calcaires, ce qui contribue à la minéralité et à la structure du vin. La région a une longue histoire viticole, ayant été reconnue pour sa production variée allant des vins tranquilles aux célèbres eaux-de-vie comme l’Armagnac.
Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des mets qui sauront souligner sa fraîcheur et ses arômes. Des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées sont d'excellents compagnons, tout comme un ceviche de poisson. Des plats typiques de la région comme un foie gras poêlé légèrement acidulé fonctionnent également bien, la vivacité du vin équilibrant le gras du mets.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de profiter pleinement de ses nuances florales et fruitées, tout en préservant sa fraîcheur et sa légèreté. Une carafe peut être utile pour les vins embouteillés récemment afin de libérer toute leur expression aromatique.
