Vins Côtes de Gascogne Domus Uby - 2018

Avis Viniou

Ce Domus Uby blanc 2018, issu de l’IGP Côtes de Gascogne, incarne la fraîcheur et la typicité des vins du Sud-Ouest. Élaboré à partir de cépages locaux – principalement Colombard, Ugni blanc, parfois Sauvignon ou Gros Manseng –, ce blanc sec se caractérise par une robe pâle et limpide, dévoilant dès l’ouverture des parfums intenses d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La vinification se fait habituellement en cuves inox pour préserver la vivacité et l’expression aromatique des raisins récoltés à juste maturité. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement après un printemps humide, offre des vins d'une grande fraîcheur, à l'équilibre acidité-fruit remarquable.

La région des Côtes de Gascogne s’étend entre la Garonne et les contreforts pyrénéens, sur un vignoble aux paysages vallonnés, caressés par un climat océanique tempéré. Les sols sablonneux, parfois argilo-calcaires, apportent finesse et légèreté aux vins blancs, tandis que la proximité des forêts landaises protège la vigne des extrêmes climatiques. La Gascogne, terre de tradition, s’est forgée une belle réputation grâce à ses blancs frais, accessibles et gourmands, parfaits en toute occasion.

Pour valoriser ce style printanier et fruité, accompagnez ce blanc sec de produits de la mer tel qu’un ceviche de bar, des huîtres iodées ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les spécialités régionales, comme le fameux jambon de Bayonne ou une salade gasconne composée de gésiers confits et de magret, s’harmoniseront également à merveille. Pour des choix végétariens, optez pour une salade fraîche aux herbes ou un fromage de brebis jeune.

Servez ce Domus Uby blanc entre 8 et 10°C pour préserver toute sa vivacité, et ouvrez la bouteille juste avant de déguster afin de profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa finale désaltérante. À boire jeune pour profiter de sa fraîcheur éclatante.