Avis Viniou
Le Domaine Uby, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne au cœur du Pays de la Garonne, nous offre avec ce millésime 2021 un vin blanc qui incarne le charme de cette région française. Les Côtes de Gascogne, réputées pour leurs vins frais et aromatiques, sont influencées par un climat océanique tempéré et des sols variés, allant des sables fauves aux calcaires. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé ici, les vins blancs de cette région sont souvent issus de cépages tels que le Colombard ou le Gros Manseng. Le domaine Domus Uby est profondément ancré dans la tradition viticole locale, connue pour son engagement envers des méthodes de viticulture durable et son habileté à produire des vins qui capturent l'essence du terroir gascon.
Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats de fruits de mer ou de poisson comme des huîtres fraîches, une ceviche de poisson blanc ou encore des sushis pour accentuer la fraîcheur et la vivacité du vin. Les recettes régionales peuvent également être une excellente option, comme une salade gasconne avec du foie gras ou un fromage de brebis des Pyrénées, qui sauront sublimer ses arômes fruités et floraux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température fraîche d'environ 8-10°C. Prenez le temps d'observer sa robe pâle aux reflets verts. Au nez, laissez-vous charmer par ses arômes intenses de fruits exotiques et d'agrumes. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, typique des vins de cette appellation. Une dégustation attentive révèlera la complexité subtile que le terroir des Côtes de Gascogne imprime à ses vins.
