Avis Viniou
Le Domaine Uby Cuvée N°4 2019 en Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage délicat de cépages locaux tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, reconnus pour leur capacité à offrir fraîcheur et douceur. Le millésime 2019 s’exprime par une maturité aromatique remarquable, marquée par des notes exubérantes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de fleurs blanches. La vinification privilégie l’expression du fruit et la pureté, avec un élevage sur lies fines qui apporte de la richesse et de la rondeur, tout en maintenant une belle nervosité.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées et la proximité de l’Atlantique. Ce territoire, composé de sols argilo-calcaires, sableux et limoneux, se prête parfaitement à la culture de cépages aromatiques. Historiquement orientée vers la production d’Armagnac, la région a su se réinventer dans les années 1980 avec ses vins blancs vifs et fruités, devenant une référence internationale pour les blancs de plaisir immédiat.
Pour accompagner ce moelleux élégant, privilégiez des mets qui valorisent son équilibre entre douceur et vivacité. Il sera idéal à l’apéritif, sur une terrine de foie gras du Gers ou des tartines de fromage à pâte persillée. Il sublimera également une volaille à la crème, un curry doux de gambas ou encore des desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à la pêche ou une salade de fruits exotiques. Les spécialités régionales, telles que la croustade gasconne, sont également de parfaits compagnons.
Pour la dégustation, il conviendra de servir cette cuvée à une température optimale de 8-10°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toute la palette aromatique, du nez gourmand à la bouche délicatement sucrée et acidulée.
