Le Domaine Uby Cuvée N°4, en Côtes de Gascogne IGP, se présente comme un vin blanc sec non millésimé, reflet du savoir-faire du Sud-Ouest. Cette cuvée assemble traditionnellement des cépages typiques de la région tels que le Colombard, le Sauvignon, et l’Ugni Blanc, parfois accompagnés de gros-manseng. L’accent est mis sur la fraîcheur et l’expression aromatique, avec une vinification en cuves inox sous contrôle des températures pour préserver toute la vivacité des arômes primaires. Le résultat est un vin blanc lumineux, vif, doté d’une belle intensité aromatique, où se mêlent des notes d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches et une pointe légèrement végétale, apportant de la complexité.
La région des Côtes de Gascogne, nichée au cœur du Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence des Pyrénées et de la proximité de l’Atlantique. Les sols sont majoritairement composés de sables, d’argiles et de calcaires, offrant aux vignes un terroir propice à la production de vins blancs aromatiques et rafraîchissants. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, puis s’est affirmée avec l’élaboration des armagnacs et le développement des vins de pays, aujourd’hui reconnus pour leur rapport qualité-prix remarquable et leur accessibilité.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, une assiette d’huîtres iodées relevées d’un trait de citron, des poissons grillés ou encore des ceviches de dorade. Il accompagne également à merveille la cuisine régionale comme la salade gasconne avec gésiers et magret fumé ou une terrine de poisson de rivière. Son tempérament frais en fait un compagnon idéal pour un apéritif, servi avec des tapas ou du fromage de brebis.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa palette aromatique, sa finesse et sa belle vivacité, qui en font un vin de plaisir immédiat, à apprécier dans sa jeunesse.
