Avis Viniou
Les Calandières 2018 est un vin rosé issu de l’IGP Méditerranée, une appellation qui s’étend sur une vaste zone regroupant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Ce vin à la robe pâle et lumineuse reflète la quintessence des rosés du Sud de la France : fraîcheur, vivacité et gourmandise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il est probable que ce rosé fasse la part belle aux cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et peut-être un soupçon de Mourvèdre, apportant des notes de petits fruits rouges, de pêche blanche, et une délicate touche florale. La vinification en cuve inox pour préserver la pureté aromatique du fruit est la méthode privilégiée pour ce style de rosé.
L’IGP Méditerranée bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et ensoleillés, des hivers doux, et l’influence modératrice de la mer. Les sols de la région sont variés, allant des cailloutis du Rhône aux sols argilo-calcaires et schisteux corses, ce qui confère aux vins une belle diversité d’expression. La culture de la vigne y est enracinée depuis l’Antiquité grecque et romaine, et la tradition des vins rosés s’y transmet de génération en génération. Les vins rosés de cette aire géographique sont réputés dans le monde entier pour leur élégance, leur légèreté et leur capacité à accompagner une cuisine estivale.
Ce rosé, sec et frais, se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une salade niçoise, des poissons grillés, des légumes d'été rôtis, ou encore une pissaladière pour une immersion locale. Il est aussi excellent avec des plats d’inspiration marine comme des calamars à la plancha, une bouillabaisse ou des coquillages. En apéritif, il sera tout aussi séduisant, servi avec de la tapenade ou des petits légumes croquants.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’aromatique du vin, il est préférable de le servir à une température de 8 à 10°C. Une dégustation dans sa jeunesse révèlera toute la vivacité fruitée du millésime 2018, mais il peut se conserver un à deux ans si gardé dans de bonnes conditions.
