Le vin Les Calandières 2022, issu de l’IGP Méditerranée, se présente comme un rosé sec, typique des assemblages du sud-est de la France. Bien que l’encépagement précis ne soit pas mentionné, il est courant dans cette IGP de retrouver des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois même du Mourvèdre ou du Carignan. Le millésime 2022, marqué par un été particulièrement chaud et sec, a favorisé une belle concentration aromatique et une fraîcheur naturelle préservée grâce à des vendanges réalisées souvent à l’aube. La vinification de ces rosés privilégie des pressurages directs et des fermentations à basse température afin de préserver l’élégance, la pureté aromatique et la vivacité en bouche. Le vin offre ainsi généralement une robe pâle, des arômes de petits fruits rouges, une touche florale et une finale délicatement saline.
La région Méditerranée couvre une large zone englobant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, soit certains des plus beaux terroirs ensoleillés de France. Le climat y est clément, marqué par des étés secs, de faibles précipitations et l’influence rafraîchissante des brises marines, ce qui favorise l’expression aromatique et la maturité du raisin tout en maintenant une belle acidité. Les sols varient du calcaire à l’argilo-sablonneux, souvent ponctués de galets roulés qui restituent la chaleur et assurent un drainage optimal. Cette diversité géographique et géologique permet d’obtenir des vins équilibrés, frais et lumineux. L’histoire de la viticulture dans cette région remonte à l’Antiquité, la Provence étant l’un des plus anciens territoires viticoles de France, réputé depuis toujours pour ses rosés élégants.
Ce rosé sec et aromatique sera le compagnon idéal de la cuisine méridionale. Il sublime à merveille une salade niçoise, des légumes grillés à l’huile d’olive, une bouillabaisse légère, ou encore une pissaladière. Pour un accord encore plus régional, osez le servir avec des tapenades ou des fruits de mer juste poêlés. Sa fraîcheur rehaussera également des plats asiatiques légèrement épicés ou des sushis.
Pour apprécier tout le potentiel du Les Calandières Méditerranée 2022, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra au vin de révéler son fruité croquant et sa finesse, tout en conservant son équilibre et sa pureté aromatique. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver toute sa vivacité.
