Avis Viniou
Les Calandières 2019 est un vin rosé sec issu de l’IGP Méditerranée, une appellation couvrant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Bien qu’il soit difficile de préciser l’assemblage exact sans plus de détails, les rosés provençaux reposent souvent sur des cépages typiques tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou le Mourvèdre, qui offrent équilibre, fraîcheur et délicatesse aromatique. Le millésime 2019 a connu des conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et peu de précipitations, permettant une maturité saine des raisins. La vinification de ce type de rosé se fait généralement par pressurage direct, suivie d’une fermentation à basse température afin de préserver le fruité et la légèreté du vin. Les Calandières 2019 se distingue ainsi par sa robe pâle, ses arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois quelques notes florales ou d’herbes méditerranéennes.
La région Méditerranée s’appuie sur un climat chaud, ensoleillé et bien ventilé, typique de la Provence et des rivages du Rhône et de la Corse. Les sols variés, allant des schistes et calcaires corses aux galets roulés rhodaniens en passant par les terroirs argilo-calcaires provençaux, contribuent à la complexité et à la fraîcheur de ces rosés. Héritière d’une tradition viticole deux fois millénaire, cette région s’est imposée comme l’une des références mondiales pour les rosés de caractère, frais et gourmands.
Ce rosé sec se prête idéalement à des accords conviviaux et estivaux. Il sera parfait avec des salades méditerranéennes, un tartare de daurade, des tomates à la provençale ou des grillades de volaille. On peut aussi oser un mariage local en proposant une pissaladière, une ratatouille froide ou une soupe au pistou. En Corse, il accompagnera volontiers une charcuterie fine ou un fromage de brebis jeune.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir Les Calandières 2019 entre 8 et 10°C. Cette température révèlera tout le croquant du fruit et la fraîcheur du vin, tout en conservant sa subtilité aromatique. Pensez à le déguster jeune pour apprécier pleinement son caractère fruité et sa vivacité.
