Vins Vaucluse Domaine Des Tours - Domaine des Tours - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Tours 2019 en IGP Vaucluse est un vin rouge emblématique, élaboré par Emmanuel Reynaud, personnage respecté et perfectionniste du vignoble rhodanien. Cette cuvée composée principalement de grenache, complétée par du syrah, du cinsault et d’autres cépages méridionaux selon le millésime, révèle à la fois tout le caractère du sud et la délicatesse de son vinificateur. Vendanges manuelles, élevage soigné en cuve puis en foudre pendant plusieurs mois, chaque étape vise à préserver l’authenticité du fruit et à permettre l’expression du terroir. Le millésime 2019, solaire et harmonieux, offre une robe rubis lumineuse, des arômes généreux de fruits rouges (fraise, cerise), de garrigue et d’épices douces, associés à une bouche souple mais structurée, portée par une belle fraîcheur.

La région de la basse vallée du Rhône, et en particulier le Vaucluse, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral. Les sols y sont variés : galets roulés, argilo-calcaires, sables rouges, conférant aux vins une palette aromatique riche et une certaine élégance. L’histoire viticole remonte à l’Antiquité, mais ce sont surtout les petits domaines familiaux qui, aujourd’hui, incarnent la diversité et la montée en qualité des vins de cette IGP, avec une liberté de création rarement égalée dans les appellations plus réglementées. Le Domaine des Tours se distingue par sa philosophie artisanale, son respect du rythme de la vigne et une vinification peu interventionniste.

Ce rouge charmeur pourra accompagner une cuisine méditerranéenne, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, des légumes rôtis au thym, une daube provençale ou même une ratatouille légèrement relevée. Du côté des suggestions régionales, des charcuteries corses ou une gardianne de taureau rappelleront le terroir du sud et souligneront la fraîcheur du vin.

Pour en profiter pleinement, ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation ; servez-la à une température idéale de 15-16°C, légèrement rafraîchie. Je recommande un verre à large calice pour laisser le bouquet s’exprimer. Ce vin peut s’apprécier immédiatement pour sa gourmandise, mais quelques années de garde lui permettront de développer une complexité supplémentaire.