Vins Vaucluse Domaine Des Tours - Domaine des Tours - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Tours, cuvée 2019, est un vin rouge sec provenant de l’IGP Vaucluse, dans la magnifique région Provence - basse vallée du Rhône, réputée pour sa diversité de cépages et son savoir-faire ancestral. Ce vin, principalement élaboré à partir de grenache, complété souvent par du syrah et du cinsault, porte la signature du mythique Emmanuel Reynaud, également propriétaire du Château Rayas. La vinification allie tradition et précision : vendanges manuelles, macération douce, élevage en foudres pour préserver la pureté aromatique du fruit et privilégier la finesse à la puissance.

La région de Vaucluse, située entre la vallée du Rhône et la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds tempérés par les vents du mistral. Les sols variés, mêlant argile, limon, sable et galets roulés, permettent une expression complexe des cépages locaux. Une tradition viticole millénaire s’exprime dans des vins où la fraîcheur rivalise avec la générosité du fruit. Les vignerons attachent ici une grande importance au respect du terroir et à l’expression naturelle des cépages.

La cuvée Domaine des Tours 2019, sur sa jeunesse, charme par son nez intense de fruits rouges mûrs (cerise, fraise des bois), d’épices douces, de garrigue et une touche légèrement poivrée. En bouche, l’équilibre est remarquable, le toucher soyeux, la matière aérienne avec une belle digestibilité. Ce vin s’harmonise merveilleusement avec une cuisine méridionale : agneau aux herbes de Provence, ratatouille, tian de légumes, daube provençale, ou des plats locaux comme un gardiane de taureau. Il saura aussi magnifier de belles charcuteries ou un fromage de chèvre affiné.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure élégante, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C après une aération d’une à deux heures. Ce vin a aussi le potentiel de vieillir encore quelques années en cave pour gagner en complexité.