Vins Vaucluse Domaine Des Tours - Domaine des Tours - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Tours 2019, issu de l’appellation Vaucluse IGP, est un vin rouge reconnu pour sa personnalité affirmée et sa finesse, signé Emmanuel Reynaud, figure incontournable du Rhône méridional. Cette cuvée est généralement composée d'un assemblage de grenache, complété par du syrah, cinsault, counoise et parfois un soupçon de merlot. Le millésime 2019 se distingue par la typicité de sa robe rubis profonde, dévoilant un bouquet aromatique sur des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois de délicates touches florales. Vinifié avec le plus grand soin et dans le respect du terroir, il bénéficie d’une fermentation en cuves béton et d’un élevage prolongé dans de vieux foudres, permettant une belle expression du fruit tout en conservant fraîcheur et élégance.

La région du Vaucluse profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral, ce qui favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols sont diversifiés, mêlant argiles rouges, galets roulés et sables qui apportent complexité et profondeur aux vins. La viticulture dans cette région trouve ses racines dans l’Antiquité romaine, et s’est affirmée au fil des siècles autour d’un savoir-faire unique. Le Domaine des Tours s’est taillé une réputation à part, produisant des vins d’émotion fidèles au terroir.

Ce rouge s’accordera harmonieusement avec une cuisine méditerranéenne : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des légumes confits, une daube provençale, ou encore des plats corses comme le cabri sauté ou des cannellonis au brocciu. Il s’exprime aussi à merveille avec des fromages affinés à pâte dure ou une belle ratatouille.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et l’élégance de cette cuvée, je vous recommande une dégustation à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’exalter la palette aromatique et d’assouplir les tanins. Ce vin pourra également vieillir quelques années en cave pour gagner en complexité.