Vins Vaucluse Domaine Des Tours - Domaine des Tours - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Tours 2019 en appellation Vaucluse IGP est une cuvée emblématique du sud de la vallée du Rhône, orchestrée par Emmanuel Reynaud, également propriétaire du Château Rayas. Ce vin rouge sec provient majoritairement de cépages grenache, complétés selon les années par du syrah, du cinsault, du merlot et parfois du counoise. Le millésime 2019 se caractérise par une maturité remarquable, exprimant à la fois la chaleur du climat et la fraîcheur, grâce à une vendange méticuleusement réalisée à la main. La vinification est traditionnelle, avec un minimum d’intervention : fermentation avec levures indigènes, élevage en foudres de plusieurs années, et très peu de soufre ajouté. Le Domaine des Tours produit ainsi un vin droit et sincère, à la fois éclatant de fruit et velouté dans sa texture, doté de notes de cerise griotte, de fraise des bois, d’herbes aromatiques et d’épices douces.

Le terroir de la basse vallée du Rhône et de la Provence se distingue par une grande diversité de sols, mêlant argile, galets roulés, limons et sables, qui apportent au vin à la fois structure et finesse. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et ensoleillés, favorise la pleine maturité des raisins tandis que le mistral assainit les vignes et intensifie la concentration aromatique. La région est chargée d’histoire, carrefour entre le monde provençal et rhodanien ; ses vins ont la réputation d’allier le charme et l’élégance de la Provence à la puissance du Rhône méridional.

Pour accompagner un Vaucluse IGP du Domaine des Tours, privilégiez des mets méditerranéens à la fois savoureux et ensoleillés : gigot d’agneau aux herbes de Provence, ratatouille, magret de canard rôti ou un sauté de veau aux olives s’y accorderont parfaitement. Des fromages affinés à pâte molle, comme un brie truffé ou un Saint-Marcellin, mettront également en valeur la finesse aromatique du vin. Pour une approche régionale, essayez la daube provençale ou une gardianne de taureau.

En dégustation, ce vin s’exprimera pleinement après un passage en carafe d’une à deux heures, à une température de 16-18°C, afin de libérer ses arômes de fruits rouges et sa trame épicée. Privilégiez de grands verres à vin rouge pour favoriser l’oxygénation et la complexité olfactive. Le Domaine des Tours gagne en subtilité après quelques années de garde, mais propose déjà en 2019 une harmonie séduisante et accessible.