Vins Vaucluse Domaine Des Tours - Domaine des Tours - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Tours 2019, en appellation Vaucluse IGP, est une cuvée emblématique du sud de la France élaborée par l’un des producteurs les plus respectés de la région, Emmanuel Reynaud. Ce vin rouge sec exprime pleinement le style méditerranéen, élaboré à partir d’un assemblage typique où le grenache domine souvent, accompagné selon les années de cépages tels que la syrah, le counoise et le cinsault. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, offrant concentration et équilibre. Vinifié avec soin dans le respect des traditions, ce vin est élevé principalement en cuves afin de préserver la fraîcheur du fruit, puis affiné en foudres pour apporter structure et complexité aromatique.

La région de la basse vallée du Rhône, qui se prolonge sur le Vaucluse et touche la Provence, profite d’un climat méditerranéen chaud, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, et par un mistral bénéfique assainissant les vignes. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, favorisant des vins d'expression franche et généreuse. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, ce territoire produit depuis toujours des vins réputés pour leur authenticité et leur gourmandise.

Avec sa palette aromatique fruitée – mêlant cerise noire, fraise confite, épices douces et une légère note végétale noble – le Domaine des Tours 2019 accompagnera merveilleusement une cuisine méridionale. Pensez à des plats comme une ratatouille provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un tian de légumes du soleil. Il sera aussi parfait avec un osso buco de veau ou un magret de canard juste rosé.

Pour profiter au mieux de ses arômes subtils et de sa structure soyeuse, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse. N’hésitez pas à garder quelques bouteilles en cave : ce 2019 saura évoluer et gagner en complexité sur 5 à 10 ans.