Vins Vaucluse Domaine Des Tours - Domaine des Tours - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Tours 2019, en appellation Vaucluse IGP, est une cuvée rouge réalisée par le célèbre Emmanuel Reynaud, également propriétaire du Château Rayas à Châteauneuf-du-Pape. Cette cuvée se compose principalement de grenache complété par de la syrah et du cinsault, provenant de vignobles situés sur les contreforts du Ventoux. Le millésime 2019 fut caractérisé par une météo chaude et sèche, propice à une belle maturité des raisins. La vinification, fidèle à la philosophie du domaine, se veut peu interventionniste avec des fermentations longues et un usage très modéré du bois, afin de laisser s’exprimer au mieux la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir.

La région du Vaucluse, en Provence à la limite de la basse vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, marqué par des étés longs et secs ainsi qu’un mistral régulier qui assainit les vignes et favorise l’expressivité des cépages méridionaux. Les sols sont majoritairement composés d’argiles rouges, de galets roulés et de sables, offrant aux vins de la structure, de la finesse et une palette aromatique éclatante. Historiquement, ce secteur fut une terre de passage et de diversité, ce qui se ressent dans la pluralité des encépagements et la richesse du style local.

À la dégustation, le Domaine des Tours 2019 dévoile un nez intense de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et de légère réglisse. La bouche se montre ample et juteuse, soutenue par une trame fraîche, une finale persistante et élégante. Ce rouge s’accordera à merveille avec une daube provençale, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille traditionnelle. Il accompagne également très bien des fromages affinés à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un reblochon.

Pour apprécier pleinement son équilibre et ses parfums, je recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C après une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, pour révéler toute la subtilité de son bouquet.