Avis Viniou
Le Domaine Henri Ehrhart nous propose ici un blanc moelleux millésime 2024, issu de la région viticole d’Alsace. Si le cépage n’est pas précisé, les blancs moelleux de la région sont souvent élaborés à base de cépages emblématiques tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris voire le Riesling, connus pour leur richesse aromatique et leur capacité à produire des vins à la douceur naturelle. Les moelleux alsaciens résultent fréquemment d'une récolte tardive ou d’une légère concentration du sucre, offrant un équilibre séduisant entre sucrosité et fraîcheur. Le millésime 2024, à travers la touche Ehrhart, promet un vin jeune, expressif, empreint de notes de fruits exotiques, de fleurs et d’épices douces, avec une bouche ample, suave et dotée d’une acidité délicate, maintenant la vivacité en finale.
L’Alsace, adossée au massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes prolongés, idéals pour la maturation lente du raisin, condition essentielle à la production de vins moelleux concentrés et aromatiques. Le terroir alsacien est célèbre pour la diversité de ses sols – granite, schiste, grès, calcaire ou argile – et la mosaïque de microclimats qui participent à la complexité des blancs produits. Le vignoble, avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine, s’est forgé une réputation d’excellence, notamment dans l’élaboration de vins blancs raffinés, aussi bien secs qu’à sucrosité marquée.
Ce vin moelleux se prêtera idéalement à des associations gastronomiques alliant contrastes et harmonie. Il accompagnera à merveille une terrine de foie gras mi-cuit d’Alsace, des fromages persillés comme le bleu ou le roquefort, mais aussi une tarte aux fruits jaunes (abricot, mirabelle), ou encore des plats exotiques et légèrement relevés, comme un curry doux de crevettes. Pour rester dans la tradition alsacienne, un baeckeoffe aux fruits confits constituera un tandem sucré-salé parfait.
Pour apprécier au mieux toute sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi de son équilibre entre fraîcheur et moelleux, tandis que ses arômes se déploieront pleinement à l’aération dans le verre.
