Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté, un blanc sec 2018 du domaine Henri Ehrhart en appellation Alsace Vin de France, met en avant le savoir-faire traditionnel de cette région viticole renommée. Il est probable que l’assemblage fasse la part belle à des cépages emblématiques alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, chacun apportant fraîcheur, vivacité et pureté aromatique. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. La vinification, orientée vers l’extraction du fruit et la préservation des arômes, se traduit souvent par des vins élégants, droits, avec une bouche nette et cristalline.
L’Alsace occupe une situation unique à l’est de la France, adossée au massif vosgien qui la protège des influences océaniques. Le climat y est continental, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et d’une faible pluviométrie, favorisant la maturité idéale des raisins. Les sols, d’une grande diversité – calcaires, granitiques, argileux ou schisteux – participent à la complexité et à la minéralité des vins alsaciens. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, a forgé un style identifiable entre tous, mêlant finesse et intensité aromatique.
Ce blanc sec exprime une belle fraîcheur et une trame fruitée qui s’accorde naturellement avec des mets délicats. Je vous le recommande en accompagnement de poissons grillés ou en sauce légère, de sushis, de fruits de mer ou encore de volailles à la crème. Les plats régionaux, tels que la choucroute de la mer ou une tarte flambée (flammekueche) traditionnelle aux oignons et lardons, trouveront également une belle harmonie avec ce style de vin.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aussi lui permettre de s’ouvrir davantage, révélant toute la gourmandise de son fruit et la finesse de sa structure.
