Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave, élaboré par le domaine Henri Ehrhart, est un blanc sec issu du millésime 2020 et certifié en agriculture biologique. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, la tradition alsacienne favorise souvent des cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer dans leur version la plus sèche. Ce vin illustre le savoir-faire du vignoble de la famille Ehrhart et révèle la fraîcheur et la pureté du millésime 2020, une année qui offre généralement des blancs à la palette aromatique précise, tendue et expressive. La vinification respecte l’expression du terroir : des sols argilo-calcaires riches, associés à une conduite biologique de la vigne, fournissent une matière première saine et expressive.
L’Alsace est une région viticole unique en France par sa mosaïque de terroirs, blottie entre les Vosges et le Rhin. Le climat y est semi-continental, plutôt chaud et sec en été grâce à l’effet protecteur des Vosges qui abritent la vallée des précipitations. Les vignes tirent parti d’une diversité géologique remarquable : granites, schistes, marnes, grès, qui confèrent finesse et complexité aux vins. L’histoire viticole alsacienne, marquée par des influences franco-allemandes, valorise la typicité des cépages et la pureté aromatique. La quête de l’équilibre, de la minéralité et de la tension est aujourd’hui renforcée par l’engagement croissant dans l’agriculture biologique ou biodynamique.
Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des entrées froides telles qu’un carpaccio de poisson, un ceviche ou une salade d’asperges vertes. Il sublimera également des accords régionaux avec une quiche lorraine, un kougelhopf salé ou encore une choucroute de la mer. Pour les amateurs de cuisine exotique, il révèle toute sa fraîcheur en présence de plats thaïlandais légèrement épicés à base de légumes croquants.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en avant sa vivacité et son bouquet aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour favoriser l’épanouissement des arômes et profitez de la pureté alsacienne de ce blanc bio signé Henri Ehrhart.
