Vins Alsace Cave de Turckheim - 2021

Le vin que vous avez sélectionné est un Alsace Vendanges Tardives 2021 de la Cave de Turckheim, un vin blanc moelleux emblématique des grands liquoreux de la région. Issu très souvent du cépage Gewurztraminer ou Pinot Gris, ce vin provient de raisins récoltés en surmaturité bien après les vendanges traditionnelles, permettant une concentration maximale des sucres et des arômes. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais aussi des conditions favorables à la surmaturation, offre un équilibre subtil entre richesse aromatique et fraîcheur. En bouche, on s’attend à des notes de fruits exotiques confits, de miel, de fruits à noyau, parfois relevées d’épices douces ou de fleurs selon le cépage exact utilisé. La vinification, axée sur la patience et la maîtrise, donne naissance à un vin de grande ampleur, généreux et intense, tout en conservant la délicatesse du terroir alsacien.

L’Alsace, région frontalière et traditionnelle du nord-est de la France, est réputée pour la diversité de ses sols, principalement composés de granite, de calcaire, de schiste et d’argile, qui confèrent aux vins une personnalité complexe et unique. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, se traduit par une faible pluviométrie et des écarts de températures importants, favorisant la lente maturation des raisins. L’histoire viticole de l’Alsace se distingue par son attachement aux cépages nobles et par la maîtrise des vendanges tardives, un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin moelleux et aromatique, privilégiez des accords raffinés avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, ou encore avec une cuisine épicée d’Asie comme des nems aux crevettes ou un curry doux. Les fromages à pâte persillée, type Roquefort, s’accordent également magnifiquement à la richesse sucrée du vin. En dessert, pensez à une tarte fine à l’abricot ou une compote de fruits jaunes.

Servez ce Vendanges Tardives entre 8 et 10°C afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes et sa tension en bouche. Idéalement, aérez-le quelques minutes avant dégustation pour permettre à ses parfums complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra aussi patienter quelques années en cave pour développer des notes encore plus profondes de miel et d’épices.