Vins Alsace Cave de Turckheim - 2014

Avis Viniou

Ce vin moelleux de la Cave de Turckheim, millésime 2014, est représentatif du savoir-faire alsacien en matière de blancs délicatement doux. Issu d’un vignoble soigné, ce vin est très probablement élaboré à partir de cépages typiques de l’Alsace comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, qui apportent chacun leur touche aromatique et leur structure. L’année 2014 fut marquée par un été tempéré suivi d’un automne favorable à la concentration des sucres dans les raisins, une condition idéale pour obtenir des vins moelleux, équilibrés entre fraîcheur et douceur. La vinification de ce type de vin vise à préserver la richesse aromatique et la sucrosité naturelle tout en conservant une acidité suffisante pour éviter toute lourdeur.

L’Alsace, région frontalière avec l’Allemagne, est une terre de tradition viticole séculaire. Son climat semi-continental, protégé des perturbations par les Vosges, offre des étés chauds et des automnes longs, propices à la maturation lente des raisins. Les sols caillouteux, marno-calcaires ou granitiques, apportent différentes typicités aux vins selon les parcelles. L’histoire de la Cave de Turckheim, coopérative réputée, témoigne d’un engagement constant pour la qualité avec une sélection rigoureuse des parcelles et un véritable respect des terroirs.

Ce vin moelleux s’associera parfaitement avec le foie gras, star des tables alsaciennes, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou en accompagnement de desserts à base de fruits jaunes, de tartes à l’abricot ou de kougelhopf. Plus audacieusement, il pourra sublimer une cuisine exotique légèrement épicée grâce à sa douceur naturelle et à son ampleur en bouche.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de l’équilibre en bouche, dégustez ce vin à une température de 8-10°C. Un bref passage en carafe peut permettre d’exprimer tout le bouquet aromatique, surtout si la bouteille sort de plusieurs années de garde.