La cuvée Alsace Complantation 2020 du Domaine Marcel Deiss est un vin blanc sec issu d’un assemblage de cépages, une pratique ancestrale que la famille Deiss perpétue avec passion. Fidèle à la tradition alsacienne, cette complantation marie différentes variétés, probablement du riesling, du pinot gris, du muscat, du gewurztraminer et du pinot blanc, toutes cultivées dans la même parcelle et récoltées ensemble à maturité optimale. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, portés par un élevage soigné respectant les principes de la biodynamie. Cette approche favorise l’expression pure du terroir, conférant au vin une grande complexité aromatique, oscillant entre notes florales, fruitées (pomme, poire, agrumes) et épicées.
L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et un ensoleillement généreux. Cette région est réputée pour ses sols variés, allant des marnes aux granits, qui permettent une lecture nuancée des crus. Le vignoble alsacien, fort d’une histoire remontant à l’époque romaine, se distingue par la précision de ses vins et l’importance accordée aux terroirs. Le Domaine Marcel Deiss, référence en la matière, apporte un soin particulier à l’enracinement profond de la vigne pour révéler la singularité géologique de chaque parcelle.
Pour sublimer ce vin blanc sec et parfumé, privilégiez des accords avec la cuisine alsacienne comme une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe de poisson. Il accompagnera aussi à merveille des poissons grillés, des sashimis, une volaille crémée ou encore des fromages à pâte pressée affinée comme le comté jeune. L’énergie et la structure de cette complantation sauront mettre en valeur aussi bien la finesse des mets que leur richesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir une petite demi-heure avant le service pour que ses arômes s’épanouissent dans le verre. Le potentiel de garde peut atteindre cinq à huit ans, selon votre préférence pour les vins plus vifs ou légèrement patinés par le temps.
