Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss, situé au cœur de l’Alsace, est renommé pour sa pratique ancestrale de la complantation, où différents cépages sont plantés ensemble sur la même parcelle et récoltés simultanément. La cuvée Alsace Complantation 2019 illustre parfaitement cette philosophie, offrant ainsi un vin blanc sec issu d’un mélange harmonieux de cépages traditionnels alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Pinot Blanc, le Muscat ou encore le Gewurztraminer, selon l’inspiration du domaine et les caractéristiques du millésime. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et maturité grâce à une météo idéale. Les raisins sont cultivés dans le respect du terroir, en agriculture biodynamique, puis vinifiés avec un minimum d’interventions afin de préserver l’expression la plus pure possible du sol et du climat.
L’Alsace bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, protégé des pluies par les Vosges, favorisant ainsi une belle maturité des raisins. Les sols y sont d’une richesse et d’une diversité exceptionnelles, mêlant marnes, calcaires et grès, ce qui confère aux vins une complexité aromatique et une grande finesse. L’histoire viticole de la région, façonnée par des siècles d’échanges culturels, transparaît dans l’élégance et l’authenticité des vins comme cette complantation, qui s’inscrit dans la tradition locale tout en revendiquant un style résolument contemporain.
Ce blanc sec et aromatique se prête admirablement à une vaste palette d’accords. Son intensité florale, sa fraîcheur et sa texture le rendent idéal pour accompagner une choucroute de la mer, des poissons grillés, des volailles en sauce légère, ainsi que la cuisine asiatique comme un curry doux ou des nems aux crevettes. Plus localement, il s’accordera parfaitement avec un baeckeoffe ou un munster affiné.
Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique, il est préférable de déguster ce vin à une température de 10-12°C, dans de grands verres pour permettre une belle ouverture des arômes. Un léger carafage peut également être bénéfique afin d’exprimer tout le potentiel de cette cuvée singulière et généreuse.
