La Cuvée Black Papillon 2020 de la maison Wolfberger est un vin blanc sec, emblématique du savoir-faire alsacien. Réputé pour son assemblage harmonieux, ce vin exprime la fraîcheur et la pureté des cépages blancs cultivés sur les terres alsaciennes. Bien que le détail exact des cépages ne soit pas spécifié ici, on retrouve généralement dans ce type de cuvée un bel équilibre entre Pinot Blanc, Sylvaner ou Pinot Gris, apportant à la fois vivacité, finesse aromatique et délicatesse florale. Le millésime 2020 s’est caractérisé par une maturité optimale des raisins, favorisée par une météo ensoleillée, donnant des vins particulièrement expressifs, dotés d’une acidité rafraîchissante et d’une belle dimension fruitée. La vinification en cuves inox permet de préserver l’éclat et la vivacité des arômes.
L’Alsace, nichée à l’extrême est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, variés, oscillent entre calcaire, granite et marne, conférant aux vins de la région une grande diversité et beaucoup de personnalité. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et aujourd’hui, Wolfberger représente l’une des coopératives les plus dynamiques, engagée pour la qualité et la typicité de ses vins.
Ce vin blanc sec et aromatique s’accorde idéalement avec la cuisine légère et raffinée. Il sera parfait à l’apéritif, accompagné de bouchées à la reine, d’une tarte flambée traditionnelle, ou encore avec un plateau de charcuteries fines alsaciennes. Il révèlera également toute sa fraîcheur avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des viandes blanches en sauce légère. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un munster affiné, dont l’intensité sera parfaitement balancée par la vivacité du vin.
Pour révéler toutes ses subtilités, je vous recommande de servir cette cuvée Black Papillon 2020 à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, déjà très accessible, pourra se garder deux à trois ans en cave pour conserver toute sa fraîcheur.
