La Cuvée Black Papillon 2022 du domaine Wolfberger est un vin blanc demi-sec issu du terroir alsacien. Wolfberger, maison coopérative réputée, sélectionne avec exigence ses raisins pour élaborer des vins qui expriment à la fois tradition et modernité. Cette cuvée, en blanc, propose généralement un assemblage de cépages typiques de la région, comme le Pinot Blanc, le Riesling ou le Gewurztraminer, qui apportent richesse aromatique et gourmandise. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé, offre des vins expressifs, dotés d’une belle maturité et d’une fraîcheur caractéristique. Le profil demi-sec de Black Papillon suggère une petite suavité en bouche, bien balancée par une acidité vive, signature de l’Alsace.
L’Alsace est une région viticole d’exception au nord-est de la France, bordée par les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, chaud et sec en été, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols variés, souvent composés de marnes, calcaires et granites, permettent une belle expressivité des cépages. Forte d’une tradition viticole pluriséculaire, l’Alsace est particulièrement reconnue pour ses vins blancs aromatiques et élégants, parfaits ambassadeurs de leur terroir.
Pour accompagner la Cuvée Black Papillon 2022, privilégiez des mets légers et raffinés qui sauront épouser sa douceur discrète et ses arômes fruités. Elle fera merveille sur une cuisine asiatique légèrement épicée, des plats à base de poisson en sauce douce, ou encore avec une choucroute de la mer pour rester dans la tonalité régionale. Cette cuvée s’accorde aussi délicatement avec un foie gras, des fromages à pâte persillée ou des desserts aux fruits frais.
Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de son équilibre entre vivacité et douceur. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera toute la richesse de ses arômes.
