Le Hueber Cuvée Vieilles Vignes 2016 est un vin blanc sec issu du berceau alsacien, une région réputée pour l’expression aromatique et la finesse de ses vins. Cette cuvée est tirée de vignes âgées, ce qui confère au vin une belle profondeur et une complexité supplémentaire. Les vieilles vignes, au rendement souvent plus faible, offrent des raisins concentrés, apportant richesse et équilibre au vin. Le millésime 2016 s’est distingué par des conditions climatiques favorables, aboutissant à une maturité optimale des baies tout en préservant une fraîcheur caractéristique. La vinification, traditionnelle en Alsace, privilégie la pureté du fruit et la transparence du terroir, permettant à cette cuvée de restituer toute la typicité de son origine.
L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, généralement sec et ensoleillé grâce à la barrière naturelle des Vosges qui protège la région des précipitations. Ses sols variés, composés de granite, calcaire, argile et schiste, confèrent aux vins des nuances étonnantes. L’histoire viticole alsacienne est millénaire, marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération et une recherche constante de l’authenticité.
Un blanc sec et expressif tel que celui-ci s’accordera parfaitement avec la cuisine alsacienne, comme une choucroute de la mer, une quiche aux poireaux ou un baeckeoffe aux poissons. Pour une association plus large, pensez à des tartares de poisson, un ceviche délicatement citronné, des fruits de mer, ou encore un plateau de fromages frais de chèvre ou de brebis, dont la douceur saura flatter sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de la servir afin de favoriser l’expression aromatique. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, développant des arômes tertiaires subtils, mais offre déjà aujourd’hui un équilibre satisfaisant entre acidité et rondeur.
