Vins Alsace Cave de Turckheim - 2018

La Cave de Turckheim, coopérative emblématique d’Alsace, signe ici une cuvée Vendanges Tardives 2018, un vin blanc moelleux issu d’une récolte réalisée bien après la maturité classique des raisins. La mention « Vendanges Tardives » garantit un niveau de concentration en sucres et des arômes développés grâce à la surmaturation des fruits, souvent favorisée par le fameux phénomène de pourriture noble (Botrytis cinerea). Dans cette appellation alsacienne, l’usage concerne typiquement des cépages nobles tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Riesling ou le Muscat, sans qu'il soit ici possible d’identifier formellement le cépage employé. On s’attend donc à un vin doté d’une robe dorée, offrant un bouquet intense de fruits confits, de miel, d’épices douces, voire de notes florales ou exotiques, avec en bouche un équilibre subtil entre douceur, fraîcheur et richesse aromatique.

La région d’Alsace jouit d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, protégé par le massif des Vosges, permettant aux baies de mûrir lentement et de développer une palette aromatique remarquable. La diversité des sols — marno-calcaires, granitiques ou argileux — confère aux vins une complexité et une finesse appréciées des amateurs. L’histoire viticole de Turckheim s’inscrit dans cette tradition d’excellence, où la maîtrise des vendanges tardives traduit tout le savoir-faire régional hérité de siècles de culture vineuse.

Les accords mets-vins s’orientent naturellement vers la cuisine de fête et les mets fins. Ce style de vin moelleux excelle à l’apéritif, sur un foie gras d’Alsace ou en association avec des fromages puissants à pâte persillée comme le roquefort. Côté desserts, il sublime une tarte aux mirabelles, un kouglof ou des douceurs aux fruits jaunes et aux épices. Pour une expérience authentiquement régionale, osez l’accord avec une tourte au munster légèrement relevée.

Pour valoriser toute la richesse de ce vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Une ouverture préalable de trente minutes lui permettra de révéler pleinement ses arômes. Ce 2018 séduira dans sa jeunesse gourmande mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.