Avis Viniou
La cuvée Myrtus 2017 du domaine Sant Armettu est un vin rouge sec arborant l’appellation Île de Beauté IGP, emblématique des vins corses accessibles et empreints de caractère. Ce vin est issu d’un assemblage de cépages autochtones, typiques de la région, tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, parfois complétés par du Grenache ou du Syrah, offrant une palette aromatique marquée par la baie noire, les herbes du maquis et des notes d’épices douces. Le millésime 2017, connu pour sa maturité et une bonne régularité climatique en Corse, exprime ici la générosité solaire de l’île, puisant sa complexité dans un terroir de schistes et de granits, avec un élevage principalement en cuves, préservant la pureté du fruit et la fraîcheur.
La région de Corse bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié, tempéré par l’influence marine et la proximité des montagnes, offrant à la vigne un ensoleillement important et de fortes amplitudes thermiques. Les sols variés, mêlant schistes, granits et argiles, confèrent aux vins de l’île une belle minéralité et une expression aromatique soutenue. L’histoire viticole corse remonte à l’Antiquité et se distingue par la valorisation de ses cépages indigènes, qui donnent aux vins corses une identité forte et inimitable.
Pour sublimer cette cuvée Myrtus, privilégiez des accords simples et sincères. Elle accompagnera magnifiquement une charcuterie corse, du figatellu grillé ou une assiette de lonzu, mais saura aussi rehausser des plats méditerranéens comme un veau aux olives, une ratatouille ou une daube de sanglier. Les fromages corses affinés tels que le Brocciu sec ou le Niolo révéleront également tout son potentiel.
Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Cela garantira une dégustation harmonieuse, typique des grands rouges de l’Île de Beauté.
