Avis Viniou
Le Domaine Peyre Rose 2013 est un vin rouge élaboré en Vin de France, ce qui laisse carte blanche à la vigneronne Marlène Soria pour exprimer tout le potentiel de ses terroirs languedociens. Bien que l’assemblage ne soit pas explicitement indiqué, Peyre Rose est réputé pour ses cuvées hautement qualitatives issues principalement de syrah, complétées selon les années par du grenache et du mourvèdre. Sur ce millésime 2013, le vin dévoile une robe profonde et engageante, le nez s’ouvre sur des arômes mûrs de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et de cuir noble, tandis que la bouche, structurée et élégante, illustre la richesse solaire du Sud tout en conservant fraîcheur et complexité grâce à un élevage raffiné. La vinification, d’inspiration naturelle et respectueuse, ainsi que de longs élevages en cuve, confère à ce vin une expression pure et racée de son terroir originel.
Le Languedoc, dont les vins de Peyre Rose sont de vibrants ambassadeurs, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents, favorisant une maturité optimale des raisins tout en préservant leur équilibre. Les sols sont variés, allant des terrasses caillouteuses aux argilo-calcaires, conditions idéales pour les cépages rhodaniens du domaine qui expriment une belle minéralité et des notes de garrigue caractéristiques. L’histoire viticole de la région est ancienne, mais Peyre Rose se distingue aujourd'hui comme l’un des domaines les plus emblématiques du renouveau qualitatif languedocien, reconnu à travers le monde pour ses vins puissants à forte personnalité.
Accordez ce vin avec des mets généreux qui pourront accompagner sa structure et sa gourmandise : un gigot d’agneau au romarin, une daube de bœuf à la languedocienne, des côtelettes de sanglier grillées ou encore une gardianne de taureau. Les fromages affinés, particulièrement ceux au lait de brebis comme le roquefort ou le pérail, révèleront également de beaux accords.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l'avance et servez le vin entre 16 et 18°C. Ce Domaine Peyre Rose 2013 pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde supplémentaire, mais se révèle d’ores et déjà harmonieux et enthousiasmant.
