Avis Viniou
Le Wolfberger Crémant d’Alsace Brut est un vin effervescent qui illustre avec finesse le savoir-faire de la maison Wolfberger, reconnue pour la régularité et la qualité de ses assemblages. Non millésimé, il exprime la fraîcheur et la vivacité typiques des cuvées brut issues de la méthode traditionnelle – la même que celle utilisée pour les plus grands champagnes. Le Crémant d’Alsace est élaboré essentiellement à partir de cépages tels que le Pinot Blanc, l’Auxerrois, parfois complétés de Pinot Gris, Pinot Noir ou Riesling selon les maisons. Ici, la promesse est celle d’un équilibre subtil entre fruité et légèreté, soutenu par une bulle fine, des arômes de pomme verte, de poire et une pointe florale.
La région alsacienne s’étend le long de la plaine du Rhin, entre Vosges et Forêt-Noire, et bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé. Il offre des conditions idéales à la viticulture grâce à une mosaïque de terroirs : sols granitiques, calcaires ou argileux, apportant aux vins finesse et fraîcheur. L’histoire de la vigne en Alsace est ancienne, ponctuée d’influences germaniques, et la production du Crémant d’Alsace s’y est imposée avec succès pour offrir une alternative régionale aux vins effervescents de Champagne depuis le début du XXe siècle.
Ce Crémant se prête à de nombreux accords gastronomiques. Sa fraîcheur, sa bulle délicate et sa faible sucrosité en font un excellent compagnon pour l’apéritif, où il sublimera feuilletés, gougères ou saumon fumé. Il s’accorde également à merveille avec des plats alsaciens comme une tarte flambée ou un kougelhopf salé, mais pourra aussi accompagner des fruits de mer, un carpaccio de poisson ou un ceviche. Pour le dessert, privilégiez des douceurs peu sucrées, façon tarte aux pommes.
Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver toute la vivacité des bulles et le caractère aérien de cette cuvée, à savourer dans des flûtes élancées.
