Avis Viniou
Le Crémant d’Alsace Cuvée Grand Prestige 2015 du domaine Bestheim est un vin effervescent brut élaboré selon la méthode traditionnelle, caractéristique indispensable à l’appellation. La cuvée ne précise pas l’assemblage, mais les crémants d’Alsace proviennent généralement d’un subtil équilibre entre pinot blanc, chardonnay, pinot auxerrois et parfois pinot gris ou riesling, contribuant à la complexité aromatique et à la belle structure en bouche. Le millésime 2015, année particulièrement solaire en Alsace, apporte une maturité optimale et une vinosité élégante à cette cuvée de prestige. Après une première fermentation en cuve, la prise de mousse s’effectue en bouteille, suivie d’un vieillissement prolongé sur lies, gage de finesse et de notes briochées.
L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, mais aussi par un ensoleillement généreux, l’un des plus élevés de France. Les sols variés, mêlant marnes, calcaires, granites et schistes, impriment à chaque vin une signature unique. Terre de tradition viticole millénaire, l’Alsace est réputée autant pour ses blancs racés que pour ses crémants d’une grande finesse, symboles d’élégance et de fraîcheur dans la gamme des effervescents français.
Ce crémant brut s’accorde parfaitement à l’apéritif, sublimant les saveurs d’un foie gras d’Alsace, de gougères au fromage ou d’un saumon fumé. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un excellent compagnon pour des entrées raffinées, des crustacés ou un ceviche, ainsi que des plats typiquement alsaciens comme une choucroute de poisson.
Pour profiter de toute la complexité aromatique et de la finesse des bulles, il est recommandé de servir ce Crémant d’Alsace entre 6 et 8°C. N’hésitez pas à le déguster dans des verres à vin blanc plutôt que dans des flûtes classiques pour mieux apprécier la palette olfactive et gustative de cette cuvée Grand Prestige 2015.
