Avis Viniou
La cuvée Grand Prestige du domaine Bestheim, millésime 2019, est un Crémant d’Alsace brut élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle des grands effervescents. Issu d’un vignoble soigneusement sélectionné, ce crémant blanc bénéficie d’un assemblage de cépages typiques de l’Alsace, bien que la composition précise ne soit pas indiquée, on y trouve souvent du Pinot Blanc, de l’Auxerrois, voire du Chardonnay, qui apportent finesse et vivacité. Ce vin se distingue par sa robe pâle et limpide, traversée de fines bulles persistantes, et par ses notes délicates de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile touche briochée due à l’élevage sur lattes.
L’Alsace, région perlée du nord-est de la France, s’étend au pied des Vosges. Le climat y est semi-continental, particulièrement ensoleillé et sec grâce à la barrière des montagnes, ce qui assure une maturité optimale des raisins tout en conservant une remarquable fraîcheur. Les sols, riches et variés (calcaire, argile, schiste, grès), confèrent aux vins une belle complexité aromatique. Forte d’une histoire viticole bimillénaire, l’Alsace est reconnue pour l’excellence de ses effervescents, notamment les Crémants d’Alsace, appréciés pour leur grande pureté et leur expression du terroir.
Le Crémant d’Alsace Grand Prestige de Bestheim accompagne idéalement une cuisine raffinée. À l’apéritif, il sublime des amuse-bouches à base de poisson fumé ou de foie gras. À table, il se marie avec des mets délicats comme des huîtres, une terrine de poisson, un tartare de Saint-Jacques, ou des sushis. Pour un accord plus régional, pourquoi ne pas tenter un kougelhopf salé alsacien ou une tarte à l'oignon ? Sa vivacité et sa bulle élégante rafraîchiront également un poulet à la crème ou une flammekueche.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance aromatique, servez ce crémant à une température de 6 à 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver son effervescence et privilégiez des verres en forme de tulipe, qui mettront en valeur finesse et complexité des arômes.
