Vins Effervescent Crémant-d'alsace Bestheim - Grand Prestige - 2013

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Grand Prestige 2013 du domaine Bestheim est une cuvée emblématique du savoir-faire alsacien en matière de vins effervescents. Issu d’une sélection rigoureuse de cépages blancs – généralement le Pinot Blanc, l’Auxerrois et le Chardonnay, parfois complétés par du Pinot Gris ou Pinot Noir vinifié en blanc – ce crémant bénéficie d’une vinification traditionnelle, identique à celle de la méthode champenoise, incluant une seconde fermentation en bouteille. Le millésime 2013, marqué par une météorologie fraîche et exigeante, a engendré des vins d’une grande fraîcheur et dotés d’une belle vivacité, idéaux pour l’élaboration de crémants raffinés. Cette cuvée Grand Prestige se distingue par ses bulles fines, sa robe pâle aux reflets dorés, ses arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et de subtiles notes briochées qui témoignent d’un long élevage sur lattes.

Le vignoble alsacien, baigné par un climat semi-continental et protégé des pluies par le massif des Vosges, offre des conditions optimales à la culture des cépages blancs. Les sols marno-calcaires et argilo-gréseux confèrent aux vins finesse et complexité aromatique, tandis qu’une tradition viticole remontant à l’époque romaine a forgé un patrimoine où l’élégance prime sur la puissance. Le Crémant d’Alsace, reconnu en AOC depuis 1976, incarne aujourd’hui le renouveau de l’effervescence française hors de la Champagne.

Pour sublimer cette cuvée Grand Prestige Brut, privilégiez des accords avec des amuse-bouches fins (gougères au fromage, tartare de bar), des entrées délicates comme un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un poisson grillé accompagné de légumes croquants. Les traditionnelles tartes flambées alsaciennes, de même que des bouchées à la reine, s’accorderont parfaitement à la fraîcheur et à la vivacité du crémant. En dessert, un sabayon aux fruits blancs saura prolonger la gourmandise.

Dégustez ce crémant entre 6 et 8°C pour révéler toute sa palette aromatique et profiter de la délicatesse de ses bulles. Pensez à servir dans des verres tulipe plutôt qu’une flûte pour une meilleure expression des arômes.