Avis Viniou
Le Crémant d’Alsace Brut 2023 du domaine Bestheim est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, à partir de cépages majoritairement utilisés dans la région, tels que le Pinot Blanc, l’Auxerrois, et parfois le Chardonnay ou le Pinot Gris. Le millésime 2023, marqué par une belle fraîcheur, a bénéficié de conditions climatiques idéales, donnant aux raisins une maturité équilibrée et une vivacité remarquable. Après une première fermentation en cuve, le vin subit une seconde fermentation en bouteille, caractéristique essentielle de l’appellation Crémant d’Alsace AOC, qui lui confère de fines bulles persistantes et une complexité aromatique tout en subtilité, marquée par des notes florales, de pomme verte et de fruits à chair blanche.
L’Alsace, région viticole située le long du Rhin, est réputée pour la diversité de ses terroirs issus d’un patchwork géologique complexe mêlant argile, calcaire, granite et schiste. Ce terroir, associé à un climat semi-continental relativement sec grâce à l’effet de foehn des Vosges, permet une maturité lente et progressive des raisins, favorisant la fraîcheur et la pureté aromatique de ses vins. L’histoire viticole alsacienne, riche et emblématique, confère au Crémant d’Alsace une authenticité et un style reconnu pour leur élégance et leur accessibilité.
Ce Crémant Brut accompagnera idéalement vos apéritifs par sa fraîcheur, mais révélera tout son potentiel sur des mets subtils comme un tartare de poisson, des huitres fraîches, ou un plateau de fruits de mer. Pour une alliance régionale, servez-le avec une flammenküche alsacienne ou un baeckeoffe de poisson. Sa vivacité et sa finesse s’accorderont également avec des fromages frais ou des desserts aux fruits blancs.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa mousse fine, servez ce Crémant d’Alsace Bestheim Brut 2023 bien frais, entre 6 et 8°C. Utilisez de préférence des flûtes élancées afin de préserver la finesse de ses bulles et d’exalter la complexité de ses arômes. Bonne dégustation !
