Avis Viniou
Le Wolfberger Gewurztraminer Grand Cru 2016 est un vin blanc issu exclusivement du cépage gewurztraminer, une variété emblématique de l’Alsace connue pour sa palette aromatique puissante et sa personnalité expressive. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité phénolique et la préservation d’une acidité équilibrée. Ce Grand Cru provient de terroirs de l’Appellation Gewurztraminer AOC, réputés pour leur capacité à sublimer ce cépage en lui conférant une complexité et une intensité aromatique remarquables. La vinification est conduite dans le respect de la tradition alsacienne, avec une attention particulière portée à la maîtrise de la fermentation pour préserver toute la richesse aromatique du gewurztraminer sans excès de sucrosité, le style sec étant ici mis en avant.
L’Alsace, située à l’est de la France, est une région viticole singulière grâce à ses sols variés issus de la mosaïque géologique du massif vosgien et du fossé rhénan. Ce patchwork de terroirs, combiné à un climat semi-continental marqué par des étés chauds et secs, favorise la pleine expression des cépages aromatiques. Les grands crus alsaciens sont régulièrement situés sur des coteaux bien exposés, offrant des conditions idéales pour la maturation optimale du gewurztraminer. L’histoire viticole de la région, influencée tant par la France que par l’Allemagne, confère à ses vins une identité forte.
Ce Gewurztraminer Grand Cru se mariera à merveille avec une cuisine intense en saveurs, en particulier des plats épicés ou exotiques comme un poulet au curry doux, des mets thaïlandais ou indiens à base de lait de coco, ou encore un canard laqué. Les plats régionaux alsaciens comme le munster affiné ou une choucroute garnie constituent également des accords délicieux, car la puissance aromatique du vin contrebalance les saveurs prononcées de ces spécialités.
Pour apprécier pleinement la structure et les arômes de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une dégustation dans un verre à blanc évasé permettra d’exalter ses notes de litchi, de rose et d’épices douces. Ouvrir la bouteille un quart d’heure avant la dégustation permettra aux arômes secondaires de se libérer progressivement.
