Vins Non spécifié Wolfberger - 2013

Le millésime 2013 du Grand Cru blanc de la maison Wolfberger est un vin d’Alsace sec qui témoigne du superbe savoir-faire de cette illustre coopérative. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la mention Grand Cru sous-entend la sélection de raisins issus de parcelles parmi les plus réputées de la région, cultivées sur des pentes exposées et des sols riches, typiquement marno-calcaires, granitiques ou gréso-volcaniques selon le cru. Les vendanges sont manuelles et la vinification respecte la fraîcheur et la pureté du fruit en préservant au mieux les arômes propres au terroir. L’année 2013, marquée par un printemps tardif et un été contrasté, a donné des vins précis, tendus et dotés d’une belle acidité, ce qui contribue à leur élégance et leur potentiel de garde.

L’Alsace, blottie entre les Vosges et le Rhin, dispose d’un climat semi-continental aux étés chauds et automnes prolongés, conditions idéales pour une maturation lente des raisins. Depuis la méthode allemande d’alignement des vignes jusqu’aux influences françaises historiques, la région brille par son héritage viticole unique, favorisant l’expression du sol et la complexité aromatique. C’est aussi la seule région française où la plupart des vins sont issus d’un seul cépage, valorisant l’authenticité et la diversité de chaque terroir.

Ce vin sec, vif et aromatique, trouvera de superbes accords avec la gastronomie alsacienne : une choucroute de la mer, un presskopf vinaigrette, voire une truite aux amandes sublimeront sa fraîcheur et ses notes florales. Plus largement, il accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Des fromages à pâte pressée non cuite, comme le tomme de montagne ou le reblochon, seront également des partenaires raffinés.

Pour savourer toutes ses nuances, dégustez ce Grand Cru blanc d’Alsace après un léger passage en carafe. Servez-le entre 8 et 10°C afin d’exalter sa fraîcheur, sa minéralité et sa persistance aromatique. Quelques années en cave supplémentaires pourront encore affiner sa complexité, mais il se montre déjà très séduisant à la dégustation.