Le Morgon Côte du Py 2009 de Dominique Piron est une belle expression de ce prestigieux cru du Beaujolais. Ce vin rouge, issu du célèbre climat du Côte du Py, bénéficie généralement d’une attention particulière à la vigne comme au chai. Si le cépage n’est pas explicitement détaillé, il est traditionnel dans cette appellation d’élaborer les vins à partir du Gamay noir à jus blanc, offrant souplesse, fruité et une capacité étonnante au vieillissement, surtout dans des millésimes solaires comme 2009. Le terroir particulier du Côte du Py, caractérisé par ses sols de schistes et de roche décomposée, confère à ce vin profondeur et minéralité. La vinification, selon la tradition locale, tend à préserver le fruit tout en révélant les subtilités aromatiques du terroir.
La région du Beaujolais, et plus précisément le cru Morgon, jouit d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui favorise une belle maturité du raisin. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance particulière pour les crus et leurs singularités. Le Côte du Py est l’un des climats les plus réputés de Morgon, considéré comme un terroir d’exception pour produire des vins ayant un caractère à la fois charnu et élégant.
Ce Morgon Côte du Py, à maturité après plusieurs années de garde, dévoile généralement des arômes de fruits noirs mûrs, de noyau, parfois de sous-bois et une touche minérale en finale. Il accompagne merveilleusement des plats régionaux comme le jarret de porc braisé, la joue de bœuf confite, une volaille de Bresse grillée ou des fromages affinés de type Saint-Marcellin ou Tomme de Savoie. Il s’accorde également très bien avec une cuisine automnale, des terrines, ou encore une côte de veau aux champignons.
Pour apprécier pleinement ce vin à son apogée, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après un éventuel passage en carafe afin de libérer toute la palette aromatique qu’il a développée au fil des années. Une belle occasion de redécouvrir un grand vin du Beaujolais à pleine maturité.
