Vins Moulin-à-vent Pierre-Marie Chermette - Les Trois Roches - 2018

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent "Cuvée Les Trois Roches" 2018 du domaine Pierre-Marie Chermette est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2018, reconnu pour sa générosité et sa maturité, se distingue par une vinification traditionnelle alliant macération carbonique et élevage en foudres, ce qui confère au vin à la fois finesse et structure. La particularité de cette cuvée réside dans son assemblage de raisins provenant de trois terroirs distincts, dont la concentration en roches granitiques et manganésifères forge la minéralité et la complexité aromatique du vin. En bouche, il offre une belle profondeur, des tanins fins et soyeux, accompagnés de notes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces, avec une tension minérale qui prolonge la finale.

La région du Beaujolais, et plus précisément celle de Moulin-à-Vent, est réputée pour produire des vins à la personnalité affirmée. Le climat y est de type semi-continental, avec des étés chauds et des hivers frais, permettant une maturation optimale du Gamay. Les sols granitiques, parfois mêlés d'argiles et riches en manganèse dans le secteur de Moulin-à-Vent, apportent à ces vins leur charpente et leur potentiel de garde. Au fil de l’histoire, Moulin-à-Vent a acquis le surnom de « roi du Beaujolais » en raison de sa capacité à rivaliser avec certains crus bourguignons par sa structure et sa longévité.

Pour accompagner la Cuvée Les Trois Roches 2018, privilégiez des plats de caractère. Ce vin s’accorde magnifiquement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un civet de lapin. Les mets régionaux comme un saucisson brioché ou une quenelle de brochet sauce Nantua sublimeront également ses arômes épicés et floraux.

Il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent entre 15 et 16°C après une légère aération en carafe afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais s’exprime déjà avec élégance dès maintenant.