Vins Moulin-à-vent Château Moulin-à-Vent - 2022

Avis Viniou

Le Château Moulin-à-Vent 2022 est un vin rouge d’appellation Moulin-à-vent AOC, élaboré intégralement à partir du cépage Gamay Noir à jus blanc, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2022 annonce une très belle expression du terroir, bénéficiant d’un climat chaud et équilibré, ayant permis une parfaite maturité du raisin. La vinification respecte les traditions du cru : une vendange manuelle, un éraflage partiel et une fermentation semi-carbonique, favorisant la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit. L’élevage, souvent mené en fûts de chêne ou en cuves, vient affiner les tanins tout en conservant le croquant propre au Gamay.

La région du Beaujolais, nichée entre Mâconnais et Lyonnais, s’illustre par ses sols de granit rose, particulièrement marqués à Moulin-à-vent. Cette composition minérale confère structure et complexité aux vins, qui se démarquent des autres crus du Beaujolais par leur potentiel de garde et leur caractère parfois surnommé « le roi des Beaujolais ». Le climat continental modéré favorise une maturité optimale et une belle fraîcheur, tandis que l’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, a forgé une identité en dehors des seuls Beaujolais Nouveaux.

Un Moulin-à-vent tel que celui du Château Moulin-à-Vent 2022 accompagnera idéalement des viandes grillées ou rôties comme un magret de canard, une volaille fermière ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats de la région, comme le pâté en croûte, le saucisson brioché ou les andouillettes lyonnaises, s’accorderont également à merveille avec sa structure et sa générosité aromatique. Un fromage affiné, notamment un Saint-Marcellin ou un Reblochon, saura révéler ses notes épicées et de fruits noirs.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si vous souhaitez apprécier toute la palette de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer également dans sa jeunesse pour ouvrir la finesse de ses tanins et la vitalité de son fruit. Bonne dégustation !