Vins Saint-Amour Domaine S Billards - 2013

Le Saint-Amour 2013 du Domaine S Billards est un vin rouge sec issu de l’appellation la plus septentrionale du Beaujolais. Typique de la région, le style du vin met en avant l’expression du fruit, des arômes subtils de cerise, de petits fruits rouges et, selon l’évolution, des notes épicées ou florales qui caractérisent si bien certains crus du Beaujolais. Le millésime 2013, année aux conditions météorologiques contrastées, peut offrir des vins à la fois frais, avec une belle tension, et dotés d’une jolie structure, ce qui favorise la finesse et le charme immédiat en bouche. La vinification traditionnelle en Beaujolais comporte souvent une macération carbonique ou semi-carbonique, qui accentue le côté fruité et la délicatesse des tanins dans ce type de vin.

Le terroir de Saint-Amour, situé à la frontière avec la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré, légèrement continental, idéal pour faire mûrir le Gamay, cépage quasi exclusif de l’appellation. Les sols, mêlant argile, sables granitiques et schistes, confèrent aux vins leur élégance, leur souplesse et une franchise aromatique très caractéristique. Cette région, riche de traditions viticoles, se démarque également par un patrimoine culturel vivant, marqué par la convivialité et la gourmandise qui accompagnent ses vins.

Les accords mets-vins privilégieront des plats simples mais savoureux : une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons ou une charcuterie fine du Beaujolais accompagneront parfaitement la fraîcheur du Saint-Amour et sa rondeur fruitée. Des plats régionaux comme le saucisson brioché ou une tarte aux légumes sauront également sublimer sa structure légère et ses arômes délicats.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Amour 2013 entre 14 et 15°C, après une légère aération qui permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce cru du Beaujolais, doté aujourd’hui d’une belle maturité, saura séduire par son équilibre et sa souplesse en bouche.