Vins Côtes-de-bourg Château de Taste - 1995

Avis Viniou

Le Château de Taste 1995, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge provenant d'une région prestigieuse de Bordeaux, reconnue pour ses vins élégants et structurés. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, on peut supposer l'utilisation de cépages typiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, conférant au vin une richesse fruitée et des tanins soyeux. Le millésime 1995 est considéré excellent à Bordeaux, offrant des vins de garde qui allient concentration et finesse. La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires, ce qui apporte au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Le Château de Taste jouit d'une réputation solide, et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles assure la qualité et l'expressivité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, qui se marient bien avec ses tanins et sa structure. Des plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, accentueront ses notes fruitées et épicées. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un magret de canard aux cèpes ou d'une entrecôte bordelaise, célébrant ainsi la gastronomie locale.

Pour apprécier pleinement ce Château de Taste 1995, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe, probablement d'un rubis intense avec des reflets grenat. Humez ensuite les arômes pour déceler des notes de fruits mûrs, d'épices et peut-être de sous-bois. Enfin, à la dégustation, savourez l'équilibre entre acidité, tanins fondus, et complexité aromatique, pour une expérience sensorielle raffinée.