Avis Viniou
Le ChĂąteau Douzillac 2020, un vin rouge de l'appellation CĂŽtes-de-Bourg AOC, est issu d'une rĂ©gion souvent surnommĂ©e "la petite Suisse Girondine" en raison de ses paysages vallonnĂ©s. Ce millĂ©sime, bien que sans cĂ©page spĂ©cifiĂ©, appartient typiquement Ă un assemblage classique bordelais, souvent dominĂ© par le Merlot complĂ©tĂ© par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. La vinification met en valeur le fruitĂ© et la rondeur, probablement en association avec une lĂ©gĂšre touche boisĂ©e rĂ©sultant d'un Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne.
La région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de la Gironde, jouit d'un climat océanique tempéré. Le sol y est composé majoritairement d'argilo-calcaires et de graves, conférant aux vins une belle structure et complexité. L'histoire viticole de cette zone remonte à l'époque romaine, ce qui témoigne d'une longue tradition dans la production de vins robustes et généreux.
Pour mettre en valeur ce CÎtes-de-Bourg, envisagez de le marier avec un magret de canard aux pruneaux ou encore un gigot d'agneau rÎti aux herbes de Provence. Les notes de fruits rouges et d'épices se marieront harmonieusement avec ces plats. Si vous souhaitez explorer des saveurs locales, un civet de lapin, spécialité du Sud-Ouest, serait également un excellent choix.
En termes de dégustation, ce vin se révÚle au mieux entre 16 et 18°C. Au nez, vous découvrirez probablement des arÎmes de fruits mûrs et des nuances épicées, tandis que la bouche offrira une belle rondeur associée à des tanins soyeux. Pour en profiter pleinement, pensez à décanter le vin une heure avant le service, ce qui permettra de libérer toute son expression aromatique et d'adoucir les tanins.
