Avis Viniou
Le Château Douzillac 2020, un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg AOC, est issu d'une région souvent surnommée "la petite Suisse Girondine" en raison de ses paysages vallonnés. Ce millésime, bien que sans cépage spécifié, appartient typiquement à un assemblage classique bordelais, souvent dominé par le Merlot complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. La vinification met en valeur le fruité et la rondeur, probablement en association avec une légère touche boisée résultant d'un élevage en fûts de chêne.
La région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de la Gironde, jouit d'un climat océanique tempéré. Le sol y est composé majoritairement d'argilo-calcaires et de graves, conférant aux vins une belle structure et complexité. L'histoire viticole de cette zone remonte à l'époque romaine, ce qui témoigne d'une longue tradition dans la production de vins robustes et généreux.
Pour mettre en valeur ce Côtes-de-Bourg, envisagez de le marier avec un magret de canard aux pruneaux ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les notes de fruits rouges et d'épices se marieront harmonieusement avec ces plats. Si vous souhaitez explorer des saveurs locales, un civet de lapin, spécialité du Sud-Ouest, serait également un excellent choix.
En termes de dégustation, ce vin se révèle au mieux entre 16 et 18°C. Au nez, vous découvrirez probablement des arômes de fruits mûrs et des nuances épicées, tandis que la bouche offrira une belle rondeur associée à des tanins soyeux. Pour en profiter pleinement, pensez à décanter le vin une heure avant le service, ce qui permettra de libérer toute son expression aromatique et d'adoucir les tanins.
