Vins Côtes-de-bourg Château Douzillac

Avis Viniou

Le Château Douzillac, un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un bel exemple des traditions viticoles du Blayais et du Bourgeais dans la région de Bordeaux, en France. Bien que ce vin soit non millésimé, il est typiquement élaboré à partir des principaux cépages rouges tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec ou le Cabernet Franc, qui sont prédominants dans cette région. Ces cépages contribuent à créer un vin avec une complexité aromatique et une structure solide, grâce à une vinification traditionnelle qui peut inclure un passage en fût de chêne pour apporter davantage de profondeur et de richesse.

La région du Blayais et du Bourgeais bénéficie d'un climat tempéré océanique, influencé par la proximité de l'océan Atlantique et de l'estuaire de la Gironde. Les sols sont variés, composés de calcaire, d'argile et de graves, ce qui permet la production de vins structurés et équilibrés. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine et a prospéré grâce au commerce fluvial et maritime.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, optez pour des viandes rôties ou grillées, comme un magret de canard ou un agneau de Pauillac. Les accords régionaux avec des plats bordelais tels que le bœuf en sauce bordelaise ou une assiette de fromages affinés de la région, comme le brie de Meaux, sont également excellents.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes fruités et épicés de s'exprimer pleinement. Prendre le temps de l'aérer un peu avant la dégustation, en le carafant ou simplement en ouvrant la bouteille une heure à l'avance, peut également enrichir l'expérience gustative.