Avis Viniou
Le Château Douzillac 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le sous-région du Blayais et du Bourgeais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, on retrouve habituellement dans cette appellation une majorité de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc, voire du Malbec, ce qui apporte richesse, structure et une agréable rondeur. Le millésime 2010 est réputé exceptionnel à Bordeaux, marqué par une maturité parfaite des raisins, offrant des vins concentrés, équilibrés, aux tanins fins. Le terroir des Côtes-de-Bourg présente une belle diversité de sols argilo-calcaires, graveleux et parfois ferrugineux, lesquels confèrent au vin profondeur et une certaine fraîcheur. La vinification traditionnelle de la région permet de préserver le fruit et d’assurer une bonne évolution en bouteille, notamment sur un millésime aussi qualitatif.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement les Côtes-de-Bourg, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui limite les extrêmes thermiques et favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que Bordeaux a acquis sa renommée, et les Côtes-de-Bourg profitent aujourd’hui encore de ce savoir-faire ancestral allié à des pratiques viticoles modernes.
Avec un Château Douzillac 2010, il est conseillé de privilégier des plats généreux, à la fois savoureux et structurés pour accompagner la trame tannique typique de la région. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou une entrecôte bordelaise seront d’excellents compagnons. Des spécialités régionales comme les cèpes à la bordelaise ou le fameux bœuf de Bazas conviennent parfaitement elles aussi. Côté fromages, un Saint-Nectaire ou un Tomme des Pyrénées sauront révéler les nuances du vin.
Pour profiter pleinement de ses qualités, décantez le vin une heure avant le service afin d’oxygéner et d’assouplir les tanins, et servez-le à une température de 16-18°C. Vous découvrirez alors toute la richesse aromatique et la profondeur de ce beau Bordeaux, à maturité mais encore apte à quelques années de garde supplémentaires.
