Le Château Beaubourg 2019 en appellation Côtes-de-Bourg propose une belle expression du Bordeaux de la rive droite. Issu majoritairement des cépages traditionnels bordelais, Merlot dominant, complété par du Cabernet Sauvignon, ce vin rouge sec exprime un joli fruit, une structure souple et des tanins bien intégrés. Le millésime 2019 bénéficie d’un bel équilibre, marqué par un début de saison un peu frais, un été chaud et sec, puis une maturité optimale avant des vendanges précoces. Les vignes s’enracinent sur un terroir argilo-calcaire, typique du Blayais et du Bourgeais, conférant à la fois puissance et finesse. Après une vinification traditionnelle, l’élevage en cuve et parfois en fût permet d’affiner la texture et de développer des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de prune, de réglisse et une touche légèrement boisée.
La région du Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, possède un héritage viticole remontant à l’époque romaine. Son climat océanique tempéré offre des hivers doux, des étés chauds mais rarement caniculaires, et une influence bénéfique des brises de l’estuaire. Les sols y sont très variés, mais la présence d’argiles et de calcaires est propice à l’élaboration de vins généreux, ronds et élégants. Ce terroir, surnommé parfois la “petite Suisse girondine” pour ses côteaux escarpés, contribue à l’identité forte des rouges de l’appellation.
Pour accompagner un Château Beaubourg 2019, choisissez des plats locaux comme une entrecôte bordelaise à la sauce vin rouge, du magret de canard grillé, ou un agneau de Pauillac aux herbes. Son fruité expressif et sa structure équilibrée accompagnent aussi des plats mijotés, comme une daube de bœuf ou un cassoulet. Pour un accord végétarien, une poêlée de champignons aux herbes ou des aubergines grillées feront écho au caractère du vin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe, afin de révéler la complexité de ses arômes et d’assouplir ses tanins. À déguster dès à présent pour son fruité charmeur, ou à garder encore 3 à 5 ans pour des notes plus évoluées.
