Le Château Beaubourg 2014, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec qui met en valeur le caractère généreux des vins de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2014, marqué par une belle maturité des raisins après un été frais et une arrière-saison remarquable, résulte principalement d’un assemblage classique bordelais, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’un complément de Malbec ou de Cabernet Franc selon les cuvées. Le terroir argilo-calcaire typique de la région confère à ce vin une belle structure, des tanins souples et une fraîcheur aromatique. La vinification s’inscrit dans la tradition bordelaise, avec une macération prolongée pour extraire couleur et complexité, puis un élevage en barrique, souvent d’un à deux ans, qui apporte une touche boisée et un surcroît de rondeur.
Le secteur des Côtes-de-Bourg est souvent surnommé la "petite Suisse girondine" en raison de son relief vallonné et de ses paysages pittoresques. Cette appellation, située au nord de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, principalement argilo-calcaires mais aussi graveleux, offrent un terrain de jeu parfait pour les cépages rouges, donnant naissance à des vins amples, fruités, et d’une belle profondeur. L’histoire viticole du Bourgeais remonte à l’époque romaine, et les vins du secteur étaient autrefois fort prisés à la cour d’Angleterre.
Pour accompagner un Château Beaubourg 2014, privilégiez une cuisine du terroir : une entrecôte bordelaise, des magrets de canard grillés ou un agneau de Pauillac rôti feront merveille avec ses tanins fondus et ses arômes de fruits noirs et d’épices douces. Le vin accompagnera aussi très bien une daube de bœuf, un gratin dauphinois ou un plateau de fromages affinés tels que le comté ou le cantal.
Il est conseillé de servir ce Côtes-de-Bourg à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez alors pleinement de la complexité et de la gourmandise d’un beau vin de Bordeaux à maturité.
